めっとことことこ

めっとことターキッシュ

先日、東京に行きました!

東京の千代田線根津駅近くを歩いていたら!コーヒーのおいしそうな香りが。

ふと見ると、コーヒー屋さん!やなか珈琲店さんです!

 

 

ちょっと立ち寄りました!

 

 

おうちに帰って大好きなターキッシュを創って飲むことにしました!ターキッシュはトルコ式コーヒーとも言われ、そのスタイルは水から煮立てて、上澄みだけを飲むものです。中近東で飲用されています。

 

ターキッシュを作るための、めっとこ愛用のジャズベです。

 

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〝ジャズベ〟とは長い柄のついたひしゃくのような形をした道具。その姿も重なり神秘的でエキゾチックです。独特な味わいのターキッシュは、 飲んだ後にカップの底に残るコーヒーの微粉を見て占いをする〝コーヒー占い〟も楽しさの一つです。

 

早速、作ってみましょう!

 

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コーヒーの粉はターキッシュ専用にひいてもらうとよいです!

すごい細かいです。エスプレッソ用?なんて思うくらい!

 

ではすくいます (((o(♡´▽`♡)o)))

 

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ジャズベの中は、先にコーヒーの粉を入れてね!

 

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この後、お水を入れます!

 

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それでは、このまま、ジャズベで煮ます!

 

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だいたい中火から強火で煮立てるの!

 

何となくドキドキして。雰囲気を感じて異国に来たみたい。

 

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ぶくぶくしそうになったら離してまた戻すの繰り返しを3-4回ほど!

 

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もうできますよ~。

 

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ターキッシュ!めっとこ、大好きなので、たのしみです!

 

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煮立てて創る。ターキッシュ。ジャズベのエキゾチックも重なり、神秘的で独特な味わい! ぜひ、皆さんも試してみてください。もちろん、ジャズベがなくても底の深い道具を使ってもターキッシュはできますよ。

 

〝一杯のコーヒーには40年の想い出がある。〟

 

トルコの諺です。40はトルコの言葉で大きな数字の意味があるそうで、1杯のコーヒーにはその先の想い出にまで影響をするといったことになるのでしょうか?日々のコーヒータイムに思いをはせてしまいます。皆さんも素敵なコーヒータイムを。ぜひ、ターキッシュ試してみてね!

2017.04.17

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